Leivaküpsetamise õpituba

Poeletid on lookas kümnete erinevate leivasortide all, kuid Eestimaad on haaranud leivaküpsetamine.

Toiduteadlased on välja uurinud fermenteeritud toitude kasulikkuse inimese tervisele. Meie traditsioonilisel söögilaual on neid ohtrasti – juuretiseleib, kiisel, kali, hapukapsas jpm.

Miks on omatehtud koduleib oluliselt parem poeleivast?

• koduleiba saad teha tervislikust värskeltjahvatatud jahust, ka mahejahust
• koduleivas ei ole vaja kasutada pärmi ega säilitusaineid, ei jahuparandajaid, gluteeni ega muid kahtlasi lisaaineid
• oma koduleib sisaldab täpselt sulle meelepäraseid lisandeid – seemneid, köömneid, linnasejahu, pekitükke..
• ise leiba tehes saad arvestada pereliikmete erisoovidega
• õigesti hoituna koduleib säilib uskumatult kaua
• ei ole midagi mõnusamat, kui värskelt ahjust tulnud koduleiva lõhn!

Õpetame põhjalikult mida leivaküpsetamine endas hõlmab:

• kuidas juuretist teha ning kuidas juuretist säilitada
• kuidas ja kui kaua leivataigent hapendada
• kuidas leivataigent segada ja sõtkuda ning milline on õige paksusega leivataigen
• milliseid lisandeid kasutada, et leib oleks veelgi maitsvam
• kuidas eristada jahusid
• milline on sobivaim leivavorm ja taigna kogus vormis
• kui kaua leivaküpsetamine kestab ja kui kuum peaks olema ahi
• kuidas aru saada, kas leib on valmis
• kuidas leivaga käituda peale ahjust väljavõtmist