Kõik meie ümber on keemia – meie kehad koosnevad valgust ja teistest orgaanilistest ühenditest. Keha sees toimuvad biokeemilised protsessid, mis loovad aluse elusolemisele. Tegutseme õhust keskkonnas, milles leidub lämmastikku, hapnikku, süsihappegaasi ja paljusid teisi keemilisi aineid. Kas on siis mõtet karta keemiat, kui kui kõik ongi keemia?
Ehk peaks eristama loomulikku kehakeskkonda ja moonutatud keskkonda. [...]
Loe edasi →Ettevaatust, ohtlik simulaakrum! Reklaam väidab, et on hea ja vedel ning või aroomiga. OiliO Gourmet nime all on ilmunud müügile rasvaine, mis tehtud hüdrogeenitud taimerasvast, asovärvist, lõhnaainetest ja emulgaatoritest. Kui nafta pisut odavneb, siis saame samasuguse kraami igaüks ise teha, segades diiselkütusesse lõhnu ja värve. Jami!
Loe veel taimeõlidest ja -rasvadest Loe edasi →
Aktsiooni “Söödav söök” teiseks uurimisobjektiks on toiduained, mida võileivale määritakse. Ehk siis igasugused võid, võided ja margariinid. Alustame definitsioonidest. Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda viitab Euroopa Liidu määrusele nr 2991/94, kust võib välja lugeda järgmist:
Või on toode, milles on piimarasva vähemalt 80%, kuid mitte rohkem kui 90%, veesisaldus ei ole rohkem kui 16% ja [...]
Loe edasi →Šokolaad on Eestis kehtivate “Kakao- ja šokolaaditoodete koostis- ja kvaliteedinõuete” definitsiooni kohaselt kakaovõist valmistatud maius, mis võib sisaldada maksimaalselt kuni 5% muud taimset rasva. Kusjuures lubatud on vaid 6 liiki taimseid rasvu nn kakaovõi ekvivalendid, mis vastavad seaduses reglementeeritud nõuetele.
Siiski tekib maiasmokal õigustatud küsimus - miks üldse peaks šokolaadis kakaovõid [...]
Loe edasi →Kas tead, kuidas saadakse taimeõli? Peale seemnete vabastamist kestadest surutakse külmpressimisel välja kõik, mis võimalik. See on esimene külmpress, mille tulemusel saadakse kvaliteetne õli, milles sisaldub kõik see, mis on omane ka toormele. Selline õli on kallis ja tekib palju jääki.
Kuivõrd tootja eesmärgiks on saada võimalikult palju õli sellestsamast toormest, siis esimese külmpressi jäägis [...]
Loe edasi →Languages
